Regione

Testo

Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali
DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE,
DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA
DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE E DELL’IPPICA
UFFICIO PQAI IV

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA DEI VINI “BARBERA D’ASTI”
Decisione di approvazione o modifica Pubblicazione
Approvato DOC con DPR 09.01.1970 G.U. 73 - 23.03.1970
Modificato con DM 13.10.2000 G.U. 245 - 19.10.2000
Approvato DOCG con DM 08.07.2008 G.U. 169 - 21.07.2008
Modificato con DM 17.09.2010 G.U. 236 - 08.10.2010
Modificato con DM 30.11.2011 G.U. 295 - 20.12.2011
Sito ufficiale Mipaaf - Qualità - Vini DOP e IGP
Modificato con DM 07.03.2014 Sito ufficiale Mipaaf - Qualità - Vini DOP e IGP
Modificato con Reg. UE di esecuzione G.U.U.E. n. L 142/47 del 29 maggio 2019
2019/889 della Commissione del 22 Sito ufficiale Mipaaf - Qualità - Vini DOP e IGP
maggio 2019
Articolo 1
Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata e garantita (D.O.C.G.) “Barbera d’Asti” è riservata ai vini
rossi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione,
per le seguenti tipologie, specificazioni aggiuntive o menzioni:
“Barbera d’Asti”;
“Barbera d’Asti” superiore; anche con l’eventuale specificazione delle seguenti sottozone: “Tinella”,
“Colli Astiani” o “Astiano”.
Le sottozone “Tinella”e “Colli Astiani” o “Astiano”, sono disciplinate tramite allegati in calce al
presente disciplinare. Salvo quanto espressamente previsto dagli allegati suddetti, in tutte le sottozone
devono essere applicate le norme previste dal presente disciplinare di produzione.
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Articolo 2
Base ampelografica
I vini a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti aventi,
nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Barbera: minimo 90%;
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte: massimo
10%.
In deroga alle disposizioni di cui al comma 1, i vigneti che alla data di pubblicazione del presente
decreto sono iscritti allo schedario viticolo per la D.O.C.G. “Barbera d’Asti” in conformità alle
disposizioni di cui all’art. 2 del relativo disciplinare, approvato con DM 8 luglio 2008, sono idonei
alla produzione dei vini di cui all’art. 1.
Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione dei vini a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” comprende i territori dei seguenti
comuni:
Provincia di Asti:
Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d’Asti, Baldichieri, Belveglio,
Berzano S. Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d’Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano
Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castagnole
Monferrato, Castel Boglione, Castell’Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d’Annone,
Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle
Enomondo, Cerreto d’Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d’Asti, Cinaglio, Cisterna d’Asti,
Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato,
Costigliole d’Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano
Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d’Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone,
Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese,
Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d’Asti, Montegrosso d’Asti,
Montemagno, Montiglio Monferrato, Moransengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano
Marmorito, Penango, Piea, Pino d’Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore,
Revigliasco d’Asti, Roatto, Robella, Rocca d’Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta
Tanaro, San Damiano D’Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San
Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio
Serra, Valfenera, Vesime, Viale d’Asti, Viarigi, Vigliano, Villafranca d’Asti, Villa San Secondo,
Vinchio.
Provincia di Alessandria:
Acqui, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Bergamasco, Bistagno, Borgoratto
Alessandrino, Camagna Monferrato, Camino, Carentino, Casale Monferrato, Cassine, Castelletto
Merli, Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro Monferrato, Frascaro, Frassinello
Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Lu Monferrato, Mirabello Monferrato, Mombello
Monferrato, Moncestino, Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola,
Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato, Ricaldone, Rosignano Monferrato,
Sala Monferrato, S. Giorgio Monferrato, S. Salvatore Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello,
Strevi, Terruggia, Terzo, Treville, Vignale, Villadeati, Villamiroglio.
Nei comuni di Coniolo, Casale Monferrato, Occimiano e Mirabello Monferrato la zona di produzione
è limitata ai territori collinari posti sulla destra del fiume Po e che sono delimitati dalla strada di
circonvallazione di Casale, uscente dal ponte sul Po in direzione di Alessandria costeggiante il Colle
S. Anna, attraversante il rione Valentino e la frazione di S. Germano.
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A sud di Casale il confine della zona di produzione coincide con la strada nazionale fino al confine
amministrativo del comune di S. Salvatore Monferrato, per includere i terreni posti a ovest di detta
strada.
Articolo 4
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a D.O.C.G.
“Barbera d’Asti” devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e
al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità previste dal presente disciplinare.
In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono rispondere ai requisiti esposti ai punti che
seguono:
terreni: i terreni argillosi, limosi, sabbiosi e calcarei, nelle loro combinazioni;
giacitura: esclusivamente collinare. Sono esclusi i terreni di fondovalle, quelli umidi e quelli non
sufficientemente soleggiati;
altitudine: non superiore a 650 metri s.l.m.;
esposizione: adatta ad assicurare un’idonea maturazione delle uve. Sono ammessi i reimpianti dei
vigneti nelle attuali condizioni di esposizione. Per i nuovi impianti è esclusa l’esposizione nord;
densità d’impianto: quelle generalmente usate in funzione delle caratteristiche peculiari dell’uva e del
vino. I vigneti oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti da un numero di
ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non inferiore a 4.000;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali (forme di allevamento: la
controspalliera con vegetazione assurgente; sistemi di potatura: il Guyot tradizionale, il cordone
speronato basso e/o altre forme comunque atte a non modificare in negativo la qualità delle uve);
è vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l’irrigazione di soccorso.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura specializzata per la produzione del vini a
D.O.C.G. “Barbera d’Asti” ed i titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione devono essere rispettivamente le seguenti:
Vini Resa uva Titolo alcolometrico
t/ha vol. min. naturale
Barbera d’Asti 9 12,00% vol.
Barbera d’Asti superiore 9 12,50% vol.
La quantità massima di uva ammessa per la produzione dei vini a di cui all’art. 1 con la menzione
aggiuntiva “vigna” seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale deve essere di 8 t per ettaro di
coltura specializzata.
Le uve destinate alla produzione dei vini di cui all’art. 1 che intendano fregiarsi della specificazione
aggiuntiva “vigna” debbono presentare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 12,50%.
In particolare, per poter utilizzare la menzione aggiuntiva “vigna”, il vigneto, di età inferiore ai sette
anni, dovrà avere una resa ettaro ulteriormente ridotta come di seguito indicato:
al terzo anno di impianto:
vini Resa uva Titolo alcolometrico
t/ha vol. min. naturale
Barbera d’Asti “vigna” 4,8 12,50% vol.
Barbera d’Asti superiore 4,8 12,50% vol.
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“vigna”
Al quarto anno di impianto:
vini Resa uva Titolo alcolometrico
t/ha vol. min. naturale
Barbera d’Asti “vigna” 5,6 12,50% vol.
Barbera d’Asti superiore 5,6 12,50% vol.
“vigna”
Al quinto anno di impianto:
vini Resa uva Titolo alcolometrico
t/ha vol. min. naturale
Barbera d’Asti “vigna” 6,4 12,50% vol.
Barbera d’Asti superiore 6,4 12,50% vol.
“vigna”
Al sesto anno di impianto:
vini Resa uva Titolo alcolometrico
t/ha vol. min. naturale
Barbera d’Asti “vigna” 7,2 12,50% vol.
Barbera d’Asti superiore 7,2 12,50% vol.
“vigna”
Dal settimo anno di impianto in poi:
vini Resa uva Titolo alcolometrico
t/ha vol. min. naturale
Barbera d’Asti “vigna” 8 12,50% vol.
Barbera d’Asti superiore 8 12,50% vol.
“vigna”
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare alla produzione del vini a
D.O.C.G. “Barbera d’Asti”, devono essere riportati nel limite di cui sopra purché la produzione
globale non superi del 20% il limite medesimo, fermo restando il limite resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
La possibilità di destinare detto esubero alla rivendicazione dei vini di altre D.O.C. insistenti nella
medesima area di produzione, ai sensi dell’art.39 della Legge 238/2016, è subordinata a specifica
autorizzazione regionale, su richiesta del Consorzio di tutela e sentite le Organizzazioni professionali
di categoria.
In caso di annata sfavorevole, la Regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell’ambito della zona di produzione di cui all’art. 3.
I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa maggiore rispetto a quella fissata dalla
Regione Piemonte, ma non superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno 5 giorni prima della data di inizio della propria vendemmia,
segnalare, indicando tale data, la stima della maggior resa, mediante lettera raccomandata agli organi
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competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli opportuni accertamenti da parte degli
stessi.
Nell’ambito della resa massima fissata in questo articolo, la Regione Piemonte, su proposta del
Consorzio di Tutela, può fissare limiti massimi di uva da rivendicare per ettaro inferiori a quello
previsto dal presente disciplinare in rapporto alla necessità di conseguire un miglior equilibrio di
mercato.
In questo caso non si applicano le disposizioni di cui al comma 5.
I vigneti iscritti allo schedario viticolo con corrispondente idoneità al “Barbera del Monferrato” e
al “Barbera del Monferrato Superiore” non possono essere idonei alla D.O.C.G. “Barbera d’Asti”.
Articolo 5
Norme per la vinificazione
Per i vini a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” le operazioni di vinificazione e di invecchiamento devono
essere effettuate nell’interno della zona di produzione di cui all’art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell’ambito dell’intero territorio della regione Piemonte.
La resa massima dell’uva in vino finito non dovrà essere superiore a:
Vini Resa Produzione
(uva/vino) max di vino
(litri ad ettaro)
Barbera d’Asti non sup. al 70% 6.300
Barbera d’Asti superiore non sup. al 70% 6.300
Per l’impiego della menzione “vigna”, fermo restando la resa percentuale massima uva/vino di cui al
paragrafo sopra, la produzione massima di vino in l/ha ottenibile è determinata in base alle rispettive
rese uva in t/ha di cui all’art. 4 punto 3.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non oltre il 75%, l’eccedenza non avrà
diritto alla D.O.C.G. oltre detto limite percentuale decade il diritto alla D.O.C.G. per tutto il prodotto.
Nella vinificazione e maturazione devono essere seguiti i criteri tecnici più razionali ed effettuate
le pratiche enologiche atte a conferire al vino le migliori caratteristiche di qualità, ivi compreso
l’arricchimento della gradazione zuccherina, secondo i metodi riconosciuti dalla legge.
I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento:
Vini Durata di cui Decorrenza
In legno
(botti di qualsiasi dimensione)
Barbera d’Asti
minimo (libero) dal 1° novembre
4 mesi dell’anno di raccolta
delle uve
Barbera d’Asti “vigna”
minimo (libero) dal 1° novembre
4 mesi dell’anno di raccolta
delle uve
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Barbera d’Asti
“superiore” minimo minimo dal 1° novembre
14 mesi 6 mesi dell’anno di raccolta
delle uve
Barbera d’Asti superiore
“vigna” minimo minimo dal 1° novembre
14 mesi 6 mesi dell’anno di raccolta
delle uve.
E’ ammessa la colmatura con uguale vino della stessa annata conservato in altri contenitori, per non
più del 10% del totale del volume, nel corso dell’intero invecchiamento obbligatorio.
Per le uve destinate alla produzione dei vini a D.O.C.G. “Barbera d’Asti”, la scelta vendemmiale è
consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge, soltanto verso le denominazioni di origine
“Monferrato” rosso e “Piemonte” Barbera e “Monferrato” Chiaretto e Ciaret.
Il vini destinati alla D.O.C.G. “Barbera d’Asti” di cui all’art. 1 possono essere riclassificati, con la
denominazione di origine controllata “Monferrato” rosso, “Piemonte” Barbera, “Piemonte” rosso,
purché corrispondano alle condizioni ed ai requisiti previsti dal relativo disciplinare, previa
comunicazione del detentore agli organi competenti.
Articolo 6
Caratteristiche dei vini al consumo
I vini di cui all’art. 1 all’atto dell’immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
“Barbera d’Asti”
colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento;
odore: intenso e caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento;
sapore: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto
pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.; con indicazione di “vigna” 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l;
“Barbera d’Asti” superiore
colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento;
odore: intenso e caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento;
sapore: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto
pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.; con indicazione di “vigna”: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l;
Articolo 7
Designazione e presentazione
Nella designazione e presentazione dei vini a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” è vietata l’aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare di produzione, ivi
compresi gli aggettivi “extra”, “fine”, “naturale”, “scelto”, “selezionato”, “vecchio”, e simili.
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Nella designazione e presentazione dei vini a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” è consentito l’uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati, purché non abbiano
significato laudativo, non traggano in inganno il consumatore e non si confondano con le
“sottozone”.
Nella designazione e presentazione dei vini a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” la denominazione di
origine può essere accompagnata dalla menzione “vigna” seguita dal relativo toponimo o nome
tradizionale purché la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che
tale menzione, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri e nei documenti di
accompagnamento e che figuri nell’apposito elenco di cui all’articolo 31 comma 10 della legge 12
dicembre 2016, n. 238 (pubblicata sulla G.U.R.I. n.302 del 28 dicembre 2016).
Nella designazione e presentazione dei vini di cui all’art. 1 è obbligatoria l’indicazione dell’annata
di produzione delle uve.
Articolo 8
Confezionamento
Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini di cui all’art. 1, per la commercializzazione devono
essere di vetro, di forma e colore tradizionale, di capacità consentita dalle vigenti leggi, ma
comunque non inferiori a litri 0,187e fino a 12 litri ,con l’esclusione del contenitore da litri 2.
E vietato il confezionamento e la presentazione in bottiglie che possano trarre in inganno il
consumatore o che siano comunque tali da offendere il prestigio del vino.
Per la chiusura delle bottiglie dei vini “Barbera d’Asti” d.o.c.g. o “Barbera d’Asti” d.o.c.g.
Superiore è previsto l’utilizzo dei dispositivi ammessi dalla vigente normativa, con esclusione del
tappo a corona.
Per la chiusura delle bottiglie dei vini “Barbera d’Asti” d.o.c.g. o “Barbera d’Asti” d.o.c.g. Superiore
con la menzione “vigna” seguita dal relativo toponimo, è consentito esclusivamente l’uso del tappo di
sughero.
Le chiusure delle bottiglie dei vini con indicazione di sottozona “Tinella” o “Colli Astiani” o
“Astiano”, sono disciplinate tramite gli allegati in calce al presente disciplinare.
Articolo 9
Legame con l’ambiente
A) Informazioni sulla zona geografica
L’area di produzione comprende la Provincia di Asti e parte della provincia di Alessandria. Si tratta
di un sistema collinare poco elevato, compreso per lo più tra i 150 e i 400 metri di altitudine,
caratterizzato da clima temperato o temperato-caldo (circa 1800 gradi giorno), poco ventoso e con
una piovosità annuale media intorno ai 700 millimetri.Nella “Ampelografia della Provincia di
Alessandria” di Leardi e Demaria, del 1873 (ricordando che detta provincia allora comprendeva tutta
la provincia di Asti), si legge a proposito del Barbera: “È vitigno conosciutissimo ed una delle basi
principali dei vini dell' Astigiano e del basso Monferrato, dove è indigeno e da lunghissimo tempo
coltivato”.
Le terre della Barbera d’Asti risalgono a oltre 2 milioni di anni fa, quando il mare abbandonò quella
che ora è la Pianura Padana e iniziarono processi erosivi di enorme intensità, che hanno modellato
l’attuale conformazione del paesaggio collinare. Le terre più antiche sono localizzate a nord e a sud
dell’area di produzione, composte di marne arenacee e calcaree del Miocene: le cosiddette ‘terre
bianche’, nelle quali è facile trovare conchiglie fossili. Le più recenti sono le ‘sabbie astiane’
(Pliocene), ai lati del Tanaro, depositi sempre di tipo sedimentario in ambiente marino. In prevalenza
sono terreni calcarei caratterizzati per l’abbondante presenza di carbonato di calcio e poveri di
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sostanze organiche, spesso aridi d'estate per la pendenza delle colline che non consente di trattenere
l'acqua.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico
Il vitigno Barbera, esigente in radiazione solare, occupa normalmente i versanti meglio esposti
(quadranti da sud-est a ovest) con esclusione dei fondovalle. L’area di produzione si pone al centro
del cosiddetto bacino terziario piemontese, il sistema collinare originato dal sollevamento del fondo
marino in epoca terziaria; i suoli sono prevalentemente calcarei, di media profondità e poggianti su
matrici rocciose calcareo-arenaceo-marnose
L’insieme dei fattori naturali ed umani che caratterizzano la zona permette l’ottenimento di vini
Barbera d’Asti con buona gradazione alcolica media di 13% vol., giusto nerbo acido ed ottima
composizione polifenolica. Le caratteristiche dei vini prodotti in questa zona geografica sono
strettamente legate ai suoli. Le ‘terre bianche’, con prevalenza di limo e argilla ed elevata quantità di
carbonato di calcio, danno vini corposi, ricchi di colore, che si mantengono a lungo nel tempo. Le
‘sabbie astiane’, diffuse prevalentemente al centro del Monferrato astigiano a destra e sinistra del
Tanaro, originano vini rossi caratterizzati da profumi intensi e fini, di frutti rossi, bassa acidità e
maturazione più veloce.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera A) e quelli di cui alla
lettera B).
Sebbene diffuso in tutto il Piemonte meridionale il vitigno Barbera è particolarmente diffuso in
questa area, dove rappresenta la varietà principale. La Barbera d’Asti, inoltre è da sempre il vino più
prodotto e quello che rappresenta al meglio l’animo dei contadini di queste zone.
L’orografia collinare e l’esposizione da sud-est a sud- ovest concorrono a determinare un ambiente
ideale, aerato e luminoso, privo di ristagni idrici. Il clima temperato-caldo, la tessitura e
composizione chimico fisica dei terreni, la cura costante dell’uomo nel mantenimento di questo
territorio e del vigneto provano la connessione esistente tra terra e vini, esaltando le particolari
caratteristiche dei vini rossi a denominazione di origine controllata “Barbera d’Asti”.
La versatilità del Barbera abbinata a questo territorio ha consentito l’ottenimento di prodotti destinati
all’affinamento. Grazie all’uso tradizionale della botte grande e, più recentemente, della barrique,
questi rossi si possono fregiare della menzione Superiore; sono vini di maggiore consistenza e
complessità organolettica, molto longevi, che hanno fatto raggiungere alla denominazione Barbera
d’Asti la massima notorietà e riconoscimenti crescenti a livello internazionale.
Articolo 10
Riferimenti alla struttura di controllo
VALORITALIA S.r.l.
Sede legale:
Via Piave, 24
00187 - ROMA
Tel. +3906-45437975
mail: info@valoritalia.it
Sede operativa per l’attività regolamentata:
Via Valtiglione, 73
14057 - ISOLA D'ASTI (AT)
La Società Valoritalia è l’Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche agricole
alimentari, forestali e del turismo, ai sensi dell’articolo 64 della legge 12 dicembre 2016, n. 238
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(pubblicata sulla G.U.R.I. n. 302 del 28.12.2016), che effettua la verifica annuale del rispetto delle
disposizioni del presente disciplinare, conformemente all’articolo 19, par. 1, 1° capoverso, lettera a) e
c), ed all’articolo 20 del Reg. UE n. 34/2019, per i prodotti beneficianti della DOP, mediante una
metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a campione) nell’arco dell’intera filiera
produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento), conformemente al citato articolo 19, par. 1,
2° capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un predeterminato piano dei controlli, approvato
dal Ministero, conforme al modello approvato con il DM 2 agosto 2018 (pubblicato in G.U. n. 253
del 30.10.2018).
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ANNESSO
SOTTOZONA “TINELLA”
Articolo 1
Denominazione e vino
La denominazione di origine controllata e garantita “Barbera d'Asti” superiore seguita dal nome della
sottozona “Tinella”, è riservata al vino che corrisponde ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare.
Articolo 2
Base ampelografica
Il vino a D.O.C.G. “Barbera d'Asti” superiore “Tinella” deve essere ottenuto dal vitigno Barbera
nella misura minima dell'90%, altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella
regione Piemonte: massimo 10%.
In deroga alle disposizioni di cui al comma 1, i vigneti che alla data di pubblicazione del presente
decreto sono iscritti allo schedario viticolo per la DOCG “Barbera d’Asti” in conformità alle
disposizioni di cui all’art. 2 del relativo disciplinare, approvato con DM 8 luglio 2008, sono idonei
alla produzione dei vini di cui all’art. 1.
Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione del vino a D.O.C.G. “Barbera d'Asti” superiore “Tinella”, comprende l'intero
territorio dei Comuni di Costigliole d'Asti, Calosso, Castagnole Lanze, Coazzolo, Isola d'Asti
(limitatamente al territorio situato a destra della strada Asti-Montegrosso).
Articolo 4
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino di cui all’art. 1
devono essere quelli tradizionali della zona di produzione.
Al fine dell'iscrizione allo Schedario viticolo e della relativa idoneità i vigneti idonei sono quelli
ubicati su pendii o dossi collinari soleggiati e caratterizzati da marne argilloso - sabbiose e arenarie
stratificate.
La giacitura dei terreni citati, per favorire l'insolazione deve essere collinare con esposizione da sud a
sud ovest - sud est.
La forma di allevamento è la controspalliera con potatura a Guyot a vegetazione assurgente e con un
numero di gemme mediamente non superiore a 10 per ceppo.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l’irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino a D.O.C.G. “Barbera d'Asti” superiore
“Tinella” è di 7 t pari a 49 ettolitri per ettaro.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita “Barbera d’Asti” superiore con la specificazione
della sottozona “Tinella”, devono essere riportate nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale
non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui
trattasi.
La vendemmia dovrà essere realizzata avvalendosi di tecniche tradizionali atte a salvaguardare
l’integrità dei grappoli al momento della pigiatura.
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Articolo 5
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento devono essere effettuate nelle Province di Cuneo

Asti - Alessandria.
Conformemente all’articolo 4 del Reg. UE n. 33/2019, l’imbottigliamento o il condizionamento deve
aver luogo nella predetta zona geografica delimitata per salvaguardare la qualità, garantire l’origine e
assicurare l’efficacia dei controlli. A salvaguardia dei diritti precostituiti dei soggetti che
tradizionalmente hanno effettuato l’imbottigliamento al di fuori dell’area di produzione delimitata,
sono previste autorizzazioni individuali alle condizioni di cui all’articolo 35, comma 3 e 4 della legge
12 dicembre 2016, n. 238 (pubblicata sulla G.U.R.I. n.302 del 28 dicembre 2016).
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico
minimo naturale non inferiore a 12,50% vol.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora superi tale limite ma non il 75%,
l’eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine controllata e garantita; oltre il 75% decade
il diritto alla denominazione di origine controllata e garantita per tutto il prodotto.
Il vino a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” superiore “Tinella” non può essere immesso al consumo se non
dopo un periodo di affinamento di almeno 24 mesi a decorrere dal 1° ottobre successivo alla
vendemmia. Durante detto periodo è prevista una permanenza di almeno 6 mesi in botti di legno ed
un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Il vino a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” superiore “Tinella”
dopo l’invecchiamento, può presentare un lieve sentore di legno.
L’aumento della gradazione alcolica è consentito nella misura massima di 0,5 gradi.
Articolo 6
Caratteristiche dei vini al consumo
Il vino a D.O.C.G. “Barbera d'Asti” superiore “Tinella” all’atto dell’immissione al consumo deve
corrispondere alle seguenti caratteristiche :
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
odore: intenso caratteristico, etereo.
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo.
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 13,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l;
Articolo 7
Designazione, presentazione e confezionamento
Alla denominazione di cui all’art. 1 è vietata l’aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare.
E’ tuttavia possibile l’uso di indicazioni che facciano riferimento a vigneti, fattorie o cascine dalle
quali provengono effettivamente le uve di cui il vino così qualificato è stato ottenuto, a condizione
che vengano indicate all’atto di denuncia dei vigneti e che il vino sia imbottigliato dall’azienda di
produzione dell’uva.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Barbera d’Asti” superiore con la
specificazione della sottozona “Tinella” deve essere immesso al consumo in recipienti di vetro delle
capacità previste dall’articolo 8, comma 1, del disciplinare dei vini DOCG “Barbera d'Asti”.
Per la chiusura delle bottiglie dei vini “Barbera d’Asti” DOCG superiore con specificazione della
sottozona “Tinella” è consentito esclusivamente l’uso del tappo di sughero. Sulle bottiglie contenenti
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il vino a D.O.C.G. “Barbera d’Asti” superiore “Tinella” è obbligatoria l’indicazione dell’annata di
vendemmia da cui il vino deriva.
SOTTOZONA "COLLI ASTIANI” o “ASTIANO”
Articolo 1
Denominazione e vino
La denominazione di origine controllata e garantita “Barbera d'Asti” superiore con la specificazione
della sottozona “Colli Astiani” o “Astiano” è riservata al vino che corrisponde ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare.
Articolo 2
Base ampelografica
Il vino a D.O.C.G. “Barbera d'Asti” superiore “Colli Astiani” o “Astiano”, deve essere ottenuto dal
vitigno Barbera nella misura minima del 90% altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla
coltivazione nella regione Piemonte: massimo 10%.
In deroga alle disposizioni di cui al comma 1, i vigneti che alla data di pubblicazione del presente
decreto sono iscritti allo schedario viticolo per la DOCG “Barbera d’Asti” in conformità alle
disposizioni di cui all’art. 2 del relativo disciplinare, approvato con DM 8 luglio 2008, sono idonei
alla produzione dei vini di cui all’art. 1.
Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione del vino a D.O.C.G. “Barbera d'Asti” superiore “Colli Astiani” o “Astiano”
comprende per il comune di Asti la circoscrizione Montemarzo e S. Marzanotto Valle Tanaro, per il
comune d'Isola d'Asti, il territorio a sinistra della strada Asti - Montegrosso d'Asti e l'intero territorio
dei Comuni di Mongardino, Vigliano, Montegrosso d'Asti, Montaldo Scarampi, Rocca d'Arazzo,
Azzano.
Articolo 4
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino di cui all'art. 1
devono essere quelli tradizionali della zona di produzione.
Al fine dell'iscrizione allo Schedario viticolo e della successiva idoneità i vigneti idonei sono quelli
ubicati su pendii o dossi collinari soleggiati e caratterizzati da marne argilloso sabbiose e arenarie
stratificate.
La giacitura dei terreni citati, per favorire l'insolazione deve essere collinare con esposizione da sud a
sud ovest - sud est.
La forma di allevamento è la controspalliera con potatura a Guyot a vegetazione assurgente e con un
numero di gemme mediamente non superiore a 10 per ceppo.
E’ vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l’irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino a D.O.C.G. “Barbera d'Asti” superiore
“Colli Astiani” o “Astiano” è di 7 t pari a 49 ettolitri per ettaro in coltura specializzata.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita “Barbera d’Asti” superiore con la specificazione
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della sottozona “Colli Astiani” o “Astiano”, devono essere riportate nei limiti di cui sopra, purché la
produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
La vendemmia dovrà essere realizzata avvalendosi di tecniche tradizionali atte a salvaguardare
l’integrità dei grappoli al momento della pigiatura.
Articolo 5
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento devono essere effettuare nelle Province di Cuneo
Asti - Alessandria.
Conformemente all’articolo 4 del Reg. UE n. 33/2019, l’imbottigliamento o il condizionamento deve
aver luogo nella predetta zona geografica delimitata per salvaguardare la qualità, garantire l’origine e
assicurare l’efficacia dei controlli. A salvaguardia dei diritti precostituiti dei soggetti che
tradizionalmente hanno effettuato l’imbottigliamento al di fuori dell’area di produzione delimitata,
sono previste autorizzazioni individuali alle condizioni di cui all’articolo 35 della Legge 238/2016
(pubblicata sulla G.U.R.I. n.302 del 28 dicembre 2016).
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico
minimo naturale non inferiore a 12,50% vol.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora superi tale limite ma non il 75%,
l’eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine controllata e garantita; oltre il 75% decade
il diritto alla denominazione di origine controllata e garantita per tutto il prodotto.
Il vino a D.O.C.G. “Barbera d'Asti” superiore “Colli Astiani” o “Astiano”, non può essere immesso
al consumo se non dopo un periodo di affinamento di almeno 24 mesi a partire dal 1° Ottobre.
Durante detto periodo è previsto una permanenza di almeno sei mesi in botti di legno ed un
affinamento in bottiglia di almeno sei mesi.
Il vino a D.O.C.G. “Barbera d’Asti superiore “Colli Astiani” o “Astiano”, dopo l’invecchiamento,
può presentare un lieve sentore di legno.
L'aumento della gradazione alcolica è consentita nella misura massima di 1 grado alcolico.
Articolo 6
Caratteristiche dei al consumo
Il vino di cui all'articolo 2 all'atto dell'immissione al consumo deve corrispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con l'invecchiamento.
odore: intenso caratteristico, etereo
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo.
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 13,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l;
Articolo 7
Designazione, presentazione e confezionamento
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste dal presente disciplinare. È tuttavia possibile l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
vigneti, fattorie o cascine dalle quali provengono effettivamente le uve di cui il vino così qualificato è
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stato ottenuto, a condizione che vengano indicate all’atto di denuncia dei vigneti e che il vino sia
imbottigliato dall’azienda di produzione dell’uva.
Sulle bottiglie contenenti “Colli Astiani” o “Astiano” è obbligatoria in etichetta l’indicazione
dell’annata di vendemmia da cui il vino deriva.
Il vino DOCG “Barbera d’Asti” superiore “Colli Astiani” o “Astiano” deve essere immesso al
consumo in bottiglie di vetro delle capacità previste dall’articolo 8, comma 1, del disciplinare dei
vini DOCG “Barbera d'Asti”.
Per la chiusura delle bottiglie dei vini “Barbera d’Asti” DOCG superiore con specificazione della
sottozona “Colli Astiani” o “Astiano” è consentito esclusivamente l’uso del tappo di sughero.
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Barbera d'Asti Docg