Regione

Testo

Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali
DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE,
DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA
DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE E DELL’IPPICA
UFFICIO PQAI IV
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA
«COLLI ETRUSCHI VITERBESI» o «TUSCIA»
Decisione di approvazione o modifica Pubblicazione
Approvato con DM 11.09.1996 G.U. 222 - 21.09.1996
Modificato con DM 03.11.2000 G.U. 266 - 14.11.2000
Modificato con DM 20.09.2011 G.U. 241 - 15.10.2011
Modificato con DM 30.11.2011 G.U. 295 - 20.12.2011
Sito ufficiale Mipaaf - Qualità - Vini DOP e IGP
Modificato con DM 07.03.2014 Sito ufficiale Mipaaf - Qualità - Vini DOP e IGP
Articolo 1
Denominazione e vini
La denominazione di origine controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» è riservata ai vini
che rispondono ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Bianco (anche nelle versioni Amabile e Frizzante);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rosso (anche nelle versioni Amabile e Frizzante);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rosso Novello;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rosato (anche nelle versioni Amabile e Frizzante);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Procanico (anche nella versione Frizzante);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Grechetto (anche nella versione Frizzante);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rossetto (anche nella versione Amabile);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello (anche nella versione Amabile e Frizzante);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello Passito;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese (anche nella versione Amabile e Frizzante);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese Rosato (anche nella versione Amabile e
Frizzante);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Greghetto;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Violone;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Canaiolo (anche nella versione Amabile);
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Merlot.
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Articolo 2
Base ampelografica
Concorrono alla produzione dei vini di cui al precedente art. 1 le uve provenienti dai seguenti
vitigni presenti nell’ambito aziendale nelle proporzioni indicate a fianco di ognuno di essi:
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» bianco nelle tipologie secco, amabile e frizzante:
Trebbiano Toscano, localmente detto Procanico, dal 40 all’80%.
Malvasia toscana o del Lazio sino ad un massimo del 30%;
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per
la Regione Lazio ed iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, approvato
con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del presente
disciplinare, da soli o congiuntamente, sino ad un massimo del 30%.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosso nelle tipologie secco, amabile, novello e frizzante e
rosato nelle tipologie secco, amabile e frizzante:
Montepulciano dal 20 al 45%;
Sangiovese dal 50 al 65%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la
Regione Lazio ed iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, approvato con
D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del presente disciplinare,
da soli o congiuntamente, sino ad un massimo del 30%.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Procanico anche nella tipologia frizzante:
Trebbiano Toscano, localmente detto Procanico, non meno dell’85%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per
la Regione Lazio, sino ad un massimo del 15%, con esclusione della Malvasia di Candia.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Grechetto anche nella tipologia frizzante:
Grechetto b., non meno dell’85%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per
la Regione Lazio,, sino ad un massimo del 15%, con esclusione della Malvasia di Candia.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rossetto nelle tipologie secco o amabile:
Trebbiano giallo, localmente detto rossetto, non meno dell’85%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per
la Regione Lazio, sino ad un massimo del 15%, con esclusione della Malvasia di Candia.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello nelle tipologie secco, amabile, passito e frizzante:
Moscato bianco, localmente detto moscatello, non meno dell’85%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per
la Regione Lazio, sino ad un massimo del 15%, con esclusione della Malvasia di Candia.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese rosso e rosato, nelle tipologie secco, amabile e
frizzante:
Sangiovese non meno dell’85%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la
Regione Lazio, sino ad un massimo del 15%, con esclusione del Ciliegiolo.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Greghetto:
Grechetto rosso, localmente detto Greghetto almeno all’85%.
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Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la
Regione Lazio, sino ad un massimo del 15%, con esclusione del Ciliegiolo.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Violone:
Montepulciano, localmente detto violone, non meno dell’85%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la
Regione Lazio, sino ad un massimo del 15%, con esclusione del Ciliegiolo.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Canaiolo anche nella tipologia amabile:
Canaiolo nero, localmente detto Canaiolo, non meno dell’85%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la
Regione Lazio, sino ad un massimo del 15%, con esclusione del Ciliegiolo.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Merlot:
Merlot non meno dell’85%.
Possono concorrere alla produzione del vino altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la
Regione Lazio, sino ad un massimo del 15%, con esclusione del Ciliegiolo.
Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» comprende, nella provincia di Viterbo, l’intero
territorio amministrativo dei comuni di Viterbo, Vitorchiano, Bomarzo, Graffignano, Celleno,
Civitella d’ Agliano, Bagnoregio, Castiglione in Teverina, Lubriano, Vetralla, Blera, Villa San
Giovanni in Tuscia, Barbarano Romano, Vejano, Oriolo Romano, Monte Romano, Tuscania,
Arlena di Castro, Tessennano, Canino, Cellere, Piansano, Ischia di Castro, Farnese, Valentano,
Latera, Onano, Proceno, Acquapendente, Grotte di Castro, Gradoli, Capodimonte, Marta,
Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Orte e Bassano in Teverina.
Articolo 4
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini di denominazione
di origine controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» devono essere quelle tradizionali della
zona e, comunque, atte a conferire alle uve, ai mosti ed al vino ottenuto, le specifiche caratteristiche
di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti di giacitura ed esposizione adatti, situati
ad un’altitudine non superiore a 600 metri s.l.m.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli
generalmente usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura consentendo tuttavia l’irrigazione come pratica di soccorso.
Per i reimpianti ed i nuovi impianti, sono escluse le forme di allevamento espanse, dovrà essere
prevista una densità di impianto tale da assicurare un minimo di 3.000 piante per ettaro.
Le rese massime di uva per ettaro di coltura specializzata ammesse per la produzione dei vini di cui
all’art. 2 devono essere rispettivamente le seguenti:

«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» bianco t 15;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosso e rosato t 14;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Procanico t 15;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Grechetto t 12;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rossetto t 12;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello t 10;
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«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Greghetto t 14;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese t 14;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Violone t 13;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Canaiolo t 10;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Merlot t 11.
Per quanto concerne la resa per ettaro in coltura promiscua, questa deve essere rapportata a quella
della coltura specializzata tenendo conto della effettiva consistenza numerica delle viti e del tipo di
impianto e allevamento.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» devono essere riportati
nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi
restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
La regione, con proprio decreto, sentite le organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno,
prima della vendemmia, può modificare i limiti massimi di produzione di uva per ettaro ed il titolo
alcolometrico volumico minimo naturale delle uve sopra indicati.
Articolo 5
Norme per la vinificazione
La resa massima dell’uva in vino finito, non deve essere superiore al 70% per tutti i tipi di vini.
Qualora la resa uva/vino superi detto limite, ma non oltre il 75%, l’eccedenza non ha diritto ad
alcuna denominazione di origine controllata; oltre il 75% di resa, decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto. Per la tipologia di vino passito, la resa di
uva/vino non deve superare il 45%.
Le operazioni di vinificazione per i vini di cui all’art. 1 devono essere effettuate all’interno della
zona di produzione delimitata dal precedente art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni siano effettuate
anche nei territori del comune di Orvieto, ricadente nella provincia di Terni e del comune di
Vignanello, ricadente nella provincia di Viterbo, su richiesta specifica degli interessati che
dimostrino di aver già vinificato le uve proprie provenienti dalla zona delimitata nel precedente art.
3, e destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Orvieto» o
«Vignanello», almeno 5 anni prima della data di approvazione del presente disciplinare di
produzione.
Le deroghe come sopra previste sono concesse dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, sentita la regione Lazio e comunicate all'organismo di controllo, di cui al decreto l.vo n.
61/2010.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di origine controllata «Colli Etruschi
Viterbesi» o «Tuscia» devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale complessivo
minimo come appresso indicato:
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» bianco 9,50% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosso e rosato 9,50% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Procanico 10,00% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Grechetto 10,00% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rossetto 10,00% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello 10,00% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Greghetto 10,00% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese 10,00% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Violone 10,00% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Canaiolo 10,00% vol;
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Merlot 10,00% vol.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche corrispondenti agli usi locali, leali
e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche. È ammessa nell’ambito aziendale
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la vinificazione congiunta o disgiunta delle uve che concorrono alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia». Nel caso della
vinificazione disgiunta il coacervo dei vini facenti parte della medesima partita, deve avvenire nella
cantina del vinificatore.
I prodotti utilizzabili per la correzione dei mosti e dei vini dovranno provenire esclusivamente dalle
uve prodotte nei vigneti iscritti all’albo dei vigneti della denominazione di origine controllata «Colli
Etruschi Viterbesi» ad esclusione del mosto
concentrato rettificato.
È possibile produrre il vino «Novello», «Frizzante» e «Passito» nel rispetto del presente disciplinare
e delle specifiche normative.
Articolo 6
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 2 del presente disciplinare, all'atto della immissione al consumo, devono
corrispondere alle seguenti caratteristiche:
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» bianco, secco o amabile:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato caratteristico;
sapore: secco o amabile, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
E' prevista la tipologia frizzante.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosso, secco o amabile:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fragrante più o meno fruttato;
sapore: secco o amabile, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
E' prevista la tipologia frizzante.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosso novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee;
odore: fruttato e persistente;
sapore: fresco, armonico, equilibrato, rotondo e talvolta vivace per fragranza di fermentazione;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosato, secco o amabile:
colore: rosa più o meno intenso talvolta con riflessi violacei;
odore: intenso, delicato, gradevole;
sapore: secco o amabile, armonico, equilibrato, talvolta fresco e vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
E' prevista la tipologia frizzante.
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«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Procanico:
colore: giallo paglierino chiaro;
odore: caratteristico, delicato, gradevole;
sapore: secco, fresco, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
E' prevista la tipologia frizzante.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Grechetto:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso fino al dorato;
odore: leggermente vinoso, delicato, caratteristico;
sapore: secco, vellutato, fruttato, caratteristico, talvolta con retrogusto leggermente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
E' previsto la tipologia frizzante.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rossetto secco o amabile:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: intenso, delicato, gradevole, finemente aromatico;
sapore: secco, amabile, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello secco, amabile:
colore: paglierino o giallo dorato più o meno intenso;
odore: profumo caratteristico dell'uva moscato;
sapore: aromatico caratteristico del moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Sono previste le tipologie frizzante.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello passito:
colore: giallo oro tendente all'ambrato più o meno intenso;
odore: intenso, complesso con sentore muschiato caratteristico;
sapore: dolce, armonico, aromatico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50% vol di cui almeno 11,00% svolti;
zuccheri: 50 gr./litro minimo;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese:
colore: rosso rubino con riflessi violacei;
odore:caratteristico, fine;
sapore: secco, armonico con buona struttura e persistenza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
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«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese rosato:
colore: rosa più o meno intenso talvolta con riflessi violacei;
odore: intenso, delicato, gradevole;
sapore: secco o amabile, armonico, equilibrato, talvolta fresco e vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
E' prevista la tipologia frizzante.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Greghetto:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: caratteristico, fragrante, piu' o meno fruttato;
sapore: secco, sapido, armonico, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Violone:
colore: rubino intenso tendente al violaceo;
odore: caratteristico con retrogusto di marasca;
sapore: secco, pieno, più o meno tannico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Canaiolo:
colore: rosso rubino intenso;
odore: caratteristico, aromatico, persistente;
sapore: amabile, di corpo, piu' o meno tannico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Merlot:
colore: rosso rubino con riflessi violacei;
odore: gradevole, leggermente erbaceo;
sapore: pieno, morbido, armonico, giustamente tannico, con leggero retrogusto erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Articolo 7
Designazione e presentazione
Alla denominazione di origine controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» è vietata l'aggiunta
di qualsiasi qualificazione diversa da quelle espressamente previste dal presente disciplinare, ivi
compresi gli aggettivi fine, extra, scelto, selezionato e similari.
È tuttavia consentito l’uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi
privati, purché non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno l’acquirente.
È consentito l’uso di indicazioni toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento alle «vigne»
dalle quali effettivamente provengano le uve da cui il vino così qualificato è stato esclusivamente
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ottenuto, a condizione che tali vigne siano indicate ed evidenziate separatamente all’atto della
denuncia allo schedario viticolo e che le uve da esse provenienti ed i vini da esse ottenuti siano
distintamente indicate e rispettivamente caricati nella denuncia annuale di produzione delle uve e
nei registri obbligatori di cantina.
Nella presentazione e designazione del vino ottenuto dall’uva Grechetto rosso può essere utilizzato
in etichetta il sinonimo localmente usato Greghetto.
Nella presentazione e designazione del vino ottenuto dall’uva Trebbiano giallo può essere utilizzato
in etichetta il sinonimo localmente usato Rossetto.
Nella presentazione e designazione del vino ottenuto dall’uva Trebbiano toscano può essere
utilizzato in etichetta il sinonimo localmente usato Procanico.
Nella presentazione e designazione del vino ottenuto dall'uva Montepulciano deve essere utilizzato
in etichetta il sinonimo localmente usato Violone.
Nella presentazione e designazione del vino ottenuto dall'uva Canaiolo nero deve essere utilizzato
in etichetta il sinonimo localmente usato Canaiolo e obbligatoriamente ed esclusivamente per le uve
provenienti dai vigneti ubicati nei comuni di Marta, Capodimonte e limitatamente alla limitrofa
località S. Savino nel comune di Tuscania, il sinonimo localmente usato Cannaiola.
Lo schedario viticolo dei vini a denominazione di origine controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o
«Tuscia» comprende i vigneti iscritti allo schedario viticolo dei vini a denominazione di origine
controllata «Est!Est!!Est!!! di Montefiascone», «Orvieto» e «Vignanello» ricadenti nella zona
delimitata al precedente art. 3, purché posseggano i requisiti previsti nel presente disciplinare,
ammettendone inoltre la scelta vendemmiale e la riqualificazione di cantina purché siano rispettate
le norme vigenti in materia.
Articolo 8
Confezionamento
Nei recipienti contenenti i vini a denominazione di origine controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o
«Tuscia», ad esclusione delle versioni Frizzanti, deve essere riportata in etichetta l'annata di
produzione delle uve e deve figurare l'indicazione secco o amabile, ove ne esistano ambedue le
tipologie.
I vini a denominazione di origine controllata «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» con le menzioni
di vitigno, devono essere confezionati in contenitori di vetro con capacità non superiore a litri 3.
E' consentito confezionare i vini di cui all'art. 1, ad esclusione della tipologia Novello, in contenitori
alternativi al vetro costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di polietilene e poliestere
racchiuso in un involucro di cartone o di altro materiale rigido, di capacità non inferiore a 2 litri.
Articolo 9
Legame con l’ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica.

Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata ricade nella parte settentrionale della regione Lazio in provincia di
Viterbo: si estende su una superficie di 273.000 ettari e comprende l’Alto Lazio e la parte centro
meridionale della provincia situata ad ovest dei monti Cimini ed a nord dei monti Sabatini.
I terreni dell’area, risalenti al Quaternario, sono riconducibili a due principali unità geologiche: le
formazioni sedimentarie del Pliocene e Pleistocene inferiore e le formazioni vulcaniche.
I terreni delle aree più pianeggianti sono riconducibili a formazioni sedimentarie con sedimenti
marini, oltre a depositi continentali o provenienti dalle alluvioni recenti. Le formazioni sedimentarie
sono caratterizzate da depositi di età plio-pleistocenica di ambiente marino e transazionale dovuti ad
una fase di subsidenza e di sedimentazione marina durante il Pliocene terminale ed il Pleistocene
inferiore. Questi depositi, a seconda dell’ambiente, possono avere litologie prevalentemente
grossolane (sabbie) o prevalentemente fini (argille e limi). Nelle incisioni vallive e in alcune
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morfologie terrazzate affiorano i depositi ghiaiosi e sabbiosi alluvionali tardo pleistocenici, mentre
al colmo dei rilievi collinari affiorano, invece, prodotti vulcanici quali i tufi stratificati. I terreni
vulcanici derivano dall’attività che ebbe inizio circa 800.000 anni fa con lo sviluppo di colate di
lave e con la formazione di coni di scorie. Successivamente, circa 600.000 mila anni fa, l’attività si
sviluppò maggiormente in corrispondenza di un primitivo centro, oggi non più evidente, in
corrispondenza della conca lacustre. A questa attività si riconducono i materiali vulcanici più
antichi: le rocce che appartengono a questo complesso sono particolarmente ricche in potassio.
La natura dei terreni è di conseguenza condizionata dall’attività dei vulcani vulsino e sabatino, per
cui è possibile distinguere due tipologie: in una prevalgono materiali dovuti all’attività
intercalderica finale quali lave (tefriti fonolitiche e leucitiche), scorie saldate e stratificate e banchi
di lapilli alternati a lenti e strati di ceneri debolmente cementate; solo in alcune zone si rinvengono
tufi leucititici contenenti grossi proietti lavici; nell’altra prevalgono materiali quali i tufi leucititici
grigiastri detti di Montefiascone e, con alternanza di ceneri, sabbie vulcaniche e lapilli (talvolta a
consistenza litoide), con inclusi lavici di dimensione variabile in relazione alla loro distanza dai
centri di emissione. Intercalate a questi si rinvengono colate di lava leucitica, sempre di limitata
estensione. Localmente sono stati rinvenuti strati di pomici e ceneri con livelletti tifatici di
sedimentazione lacustre. La permeabilità di questo tipo di rocce è sempre piuttosto elevata sia per
porosità (tufi, lapilli, sabbie) che per fessurazione (lave).
L’altitudine dei terreni coltivati a vite è compresa tra i 19 e i 663 m s.l.m.: l’esposizione generale è
orientata verso ovest, sudovest.
Il clima dell’area è di tipo temperato mediterraneo ed è caratterizzato da precipitazioni medie annue
comprese tra i 775 ed i 1214 mm, con aridità estiva non molto pronunciata (pioggia 84-142 mm) nei
mesi estivi. La temperatura media è compresa tra i 13,7 ed i 15,2°C: freddo prolungato da ottobre
ad maggio, con temperatura media inferiore ai 10°C per 3-4 mesi l’anno e temperatura media
minima del mese più freddo dell’anno che oscilla tra 1,9 e 3,9° C.
La combinazione tra natura del terreno e fattori climatici fanno della zona delimitata come DOC
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia un territorio altamente vocato alla produzione di vini di pregio.
Fattori umani rilevanti per il legame.
Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio di produzione, che per consolidata
tradizione hanno contribuito ad ottenere il vino «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia».
Presso gli Etruschi la coltivazione della vite raggiunse un notevole progresso, favorito anche da
evolute conoscenze tecniche e da materiale ampelografico di varia origine, raccolto attraverso gli
ampi rapporti commerciali di questo popolo. Per quanto riguarda le zone e i vitigni coltivati dagli
Etruschi, alcuni scritti di Plinio testimoniano in modo abbastanza preciso la produzione vitivinicola
in Etruria. A Gravisca (antico porto di Tarquinia) e nell'antica Statonia (nel territorio di Vulci) già
nel 540-530 a.C. i vigneti erano in grado di fornire una produzione sufficiente ad alimentare un
rilevante commercio esterno.
La viticoltura dell’area ebbe nuovo impulso ad opera dei Romani e continuo sotto lo Sato della
Chiesa: nell’opera Le pergamene medievali di Orte (G. Giontella, D. Gioacchini, A. Zuppante -
1994), gli autori riportano che nel febbraio del 1401 il giudice Pietro di ser Nerio Ciocii concede
“ad pastinandum” un terreno dietro l’impegno del coltivatore a lavorare la terra diligentemente e a
corrispondere un terzo dei frutti della vigna.
Nel secondo Medio Evo numerosi Capitoli degli Statuti delle città sono dedicati alla coltivazione
della vite e alla produzione e vendita del vino: gli Statuti della città di Orte stabilivano tra l’altro il
prezzo del vino ed il divieto da parte degli osti di aumentarlo; lo Statuto di Viterbo del 1251
stabilisce la data di inizio vendemmia “usque ad festum S. Marie de septembri” ed esonera il vino di
importazione dal pagamento del pedaggio data l’insufficiente produzione della città; al contrario gli
Statuti di Bagnoregio del 1373 proibiscono l’importazione di vino forestiero e impongono agli osti
di usare misure munite di sigillo comprovante l’effettiva capacità; lo Statuto di Celleno del 1457
stabilisce anche come dovevano essere realizzate le vasche per la vinificazione, prevalentemente
scavate nel tufo; lo Statuto del Comune di Civitella d’Agliano del 1444 e lo Statuto di Castel del
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Piero, ovvero San Michele in Teverina, (poi divenuto frazione di Civitella d’Agliano) del 1579
regolamentano anch’essi in maniera dettagliata la vitivinicoltura.
Nel tempo la viticoltura ha mantenuto un ruolo importante nel panorama agricolo del territorio, fino
all’attualità, come testimoniano le numerose sagre e feste che si tengono annualmente, come la
Sagra del Vino dei Colli del Tevere di Castiglione in Teverina o la Fiera del vino di Montefiascone,
la cui prima edizione risale al 1950.
Grazie alle loro peculiarità, numerosi sono i riconoscimenti che hanno ricevuto e continuano a
ottenere, i vini a DOC «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» sia in ambito locale, nazionale che
internazionale; ben figurano inoltre sulle principali guide nazionali.
L’incidenza dei fattori umani, nel corso della storia, è in particolare riferita alla puntuale definizione
dei seguenti aspetti tecnico produttivi, che costituiscono parte integrante del vigente disciplinare di
produzione:

base ampelografica dei vigneti: i vitigni idonei alla produzione del vino in questione, sono quelli
tradizionalmente coltivati nell’area geografica considerata: il Trebbiano toscano, localmente detto
Procanico, la Malvasia del Lazio, la Malvasia bianca lunga, il Grechetto, il Trebbiano giallo,
localmente detto Rossetto, il Moscato bianco, localmente detto Moscatello per i vini bianchi ed il
Montepulciano, localmente detto Violone, il Sangiovese, il Grechetto rosso, localmente detto
Greghetto, il Canaiolo nero, localmente detto Canaiolo ed il Merlot per quelli rossi;
le forme di allevamento, i sesti d’impianto e i sistemi di potatura che, anche per i nuovi impianti,
sono quelli tradizionali e tali da perseguire la migliore e razionale disposizione sulla superficie delle
viti, sia per agevolare l’esecuzione delle operazioni colturali, sia per consentire la razionale gestione
della chioma, permettendo di ottenere una adeguata superficie fogliare ben esposta e di contenere le
rese di produzione di vino entro i limiti fissati dal disciplinare (105 hl/ha per le tipologie “bianco” e
“Procanico”, 98 hl/ha per le tipologie “rosso”, “rosato”, Greghetto” e “Sangiovese”, 91 hl/ha per la
tipologia “Violone”, 84 hl/ha per le tipologie “Grechetto” e “Rossetto”, 77 hl/ha per la tipologia
“Merlot”, 70 hl/ha per le tipologie “Moscatello” e “Canaiolo” e 45 hl/ha per la tipologia
“Moscatello passito”).
le pratiche relative all’elaborazione dei vini, che sono quelle tradizionalmente consolidate in zona
per la vinificazione di vini bianchi complessi ed equilibrati ed in rosso di vini tranquilli e
strutturati, adeguatamente differenziate per le tipologie ferme e le tipologie frizzanti.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico.
La DOC «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» è riferita a tredici tipologie di vino bianco (“bianco
secco”, “bianco amabile”, “bianco frizzante, “Procanico”, “Procanico frizzante”, “Grechetto”,
Grechetto frizzante”, “Rossetto secco”, Rossetto amabile”, “Moscatello secco”, Moscatello amabile”,
“Moscatello frizzante”. Moscatello passito”), a nove tipologie di vino rosso (“rosso secco”, “rosso
amabile”, “rosso frizzante”, “rosso novello”, “Sangiovese”, “Greghetto”, “Violone”, “Canaiolo”,
“Merlot”) ed a cinque tipologie di vino rosato (“rosato secco”, “rosato amabile”, “rosato frizzante”,
“Sangiovese rosato”, “Sangiovese rosato frizzante”) che dal punto di vista analitico ed organolettico
presentano caratteristiche molto evidenti e peculiari, descritte all’articolo 6 del disciplinare, che ne
permettono una chiara individuazione e tipicizzazione legata all’ambiente geografico.
Nello specifico le singole tipologie di vino si caratterizzano:
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» bianco secco: vino fresco ed equilibrato, con colore giallo
paglierino più o meno intenso, odore delicato caratteristico, sapore secco armonico, caratteristico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» bianco amabile: vino fresco ed equilibrato, con colore giallo
paglierino più o meno intenso, odore delicato caratteristico, sapore amabile armonico, caratteristico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» bianco frizzante: vino fresco ed equilibrato, con colore giallo
paglierino più o meno intenso con perlage vivace ed evanescente, odore delicato caratteristico,
sapore secco o amabile, armonico, caratteristico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Procanico: vino fresco ed equilibrato, strutturato, con colore
giallo paglierino chiaro, odore caratteristico, delicato, gradevole, sapore secco, fresco, equilibrato
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«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Procanico frizzante: vino fresco ed equilibrato, con colore
giallo paglierino chiaro, perlage vivace ed evanescente, odore caratteristico, delicato, gradevole,
sapore secco, fresco, equilibrato
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Grechetto: vino fresco ed equilibrato, strutturato, con giallo
paglierino più o meno intenso fino al dorato, odore delicato e caratteristico, sapore vellutato,
fruttato, caratteristico, talvolta con retrogusto leggermente amarognolo.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Grechetto frizzante: vino fresco ed equilibrato, con colore
giallo paglierino più o meno intenso fino al dorato, perlage vivace ed evanescente, odore delicato e
caratteristico, sapore vellutato, fruttato, caratteristico, talvolta con retrogusto leggermente
amarognolo.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rossetto secco: vino fresco ed equilibrato, con colore giallo
paglierino più o meno intenso, odore intenso, delicato, gradevole, finemente aromatico, sapore
secco e armonico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Rossetto amabile: vino fresco ed equilibrato, con colore
giallo paglierino più o meno intenso, odore intenso, delicato, gradevole, finemente aromatico,
sapore amabile e armonico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello secco: vino fresco ed equilibrato, con colore
giallo paglierino o giallo dorato più o meno intenso, odore caratteristico dell'uva moscato, sapore
secco aromatico caratteristico del moscato.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello amabile: vino fresco ed equilibrato, con colore
giallo paglierino o giallo dorato più o meno intenso, odore caratteristico dell'uva moscato, sapore
amabile aromatico caratteristico del moscato.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello frizzante: vino fresco ed equilibrato, con colore
giallo paglierino o giallo dorato più o meno intenso, perlage vivace ed evanescente, odore intenso
con note floreali e fruttate, sapore secco o amabile aromatico caratteristico del moscato.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Moscatello passito: vino strutturato e pastoso, con colore
giallo oro tendente all'ambrato più o meno intenso, odore intenso, complesso con sentore muschiato
caratteristico, sapore dolce, armonico, aromatico, vellutato.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosso: buona struttura e presenza di buone dotazioni
polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo e
assenza di ruvidezza. Il vino presenta un colore rosso rubino più o meno intenso, odore
caratteristico, fragrante più o meno fruttato, sapore secco, pieno, armonico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosso amabile: buona struttura e presenza di buone dotazioni
polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo e
assenza di ruvidezza. Il vino presenta un colore rosso rubino più o meno intenso, odore
caratteristico, fragrante più o meno fruttato, sapore amabile, pieno, armonico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosso frizzante: buona struttura e presenza di buone dotazioni
polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo e
assenza di ruvidezza. Il vino presenta un colore rosso rubino più o meno intenso, perlage vivace ed
evanescente, odore caratteristico, fragrante più o meno fruttato, sapore secco o amabile, pieno,
armonico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» novello: buona struttura e giusto tenore di acidità. Il vino
presenta un colore rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee, odore fruttato e
persistente, sapore fresco, armonico, equilibrato, rotondo e talvolta vivace per fragranza di
fermentazione.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese: buona struttura e presenza di buone dotazioni
polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo,
assenza di ruvidezza e buona longevità. Il vino presenta un colore rosso rubino con riflessi violacei,
odore caratteristico e fine, sapore secco armonico con buona struttura e persistenza.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Greghetto: buona struttura e presenza di buone dotazioni
polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo e
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assenza di ruvidezza. Il vino presenta un colore rosso rubino più o meno intenso, odore
caratteristico, fragrante, più o meno fruttato, sapore sapido, armonico, persistente.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Violone: buona struttura e presenza di buone dotazioni
polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo,
assenza di ruvidezza e buona longevità. Il vino presenta un colore rubino intenso tendente al
violaceo, odore caratteristico con retrogusto di marasca, sapore secco pieno, più o meno tannico,
armonico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Canaiolo: buona struttura e presenza di buone dotazioni
polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo e
assenza di ruvidezza. Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, odore caratteristico,
aromatico, persistente, sapore amabile, di corpo, più o meno tannico, armonico.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Merlot: buona struttura e presenza di buone dotazioni
polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo,
assenza di ruvidezza e buona longevità. Il vino presenta un rosso rubino con riflessi violacei, odore
gradevole, leggermente erbaceo, sapore pieno, morbido, armonico, giustamente tannico, con
leggero retrogusto erbaceo.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosato secco: leggero di corpo, fresco, vivace, con colore rosa
più o meno intenso talvolta con riflessi violacei, odore intenso, delicato, gradevole, sapore secco,
armonico, equilibrato, talvolta fresco e vivace.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosato amabile:leggero di corpo, fresco, vivace, con colore
rosa più o meno intenso talvolta con riflessi violacei, odore intenso, delicato, gradevole, sapore
amabile, armonico, equilibrato, talvolta fresco e vivace.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» rosato frizzante: : leggero di corpo, fresco, vivace, con colore
rosa più o meno intenso talvolta con riflessi violacei, perlage vivace ed evanescente, odore intenso,
delicato, gradevole, sapore secco o amabile, armonico, equilibrato, talvolta fresco e vivace.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese rosato: leggero di corpo, fresco, vivace, con
colore rosa più o meno intenso talvolta con riflessi violacei, odore intenso, delicato, gradevole,
sapore secco, armonico, equilibrato, talvolta fresco e vivace.
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» Sangiovese rosato frizzante: leggero di corpo, fresco, vivace,
con colore rosa più o meno intenso talvolta con riflessi violacei, perlage vivace ed evanescente,
odore intenso, delicato, gradevole, sapore secco, armonico, equilibrato, talvolta fresco e vivace.
Al sapore tutti i vini presentano un’acidità normale, un amaro poco percepibile, poca astringenza e
buona struttura, che contribuiscono al loro equilibrio gustativo.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera A) e quelli di cui alla lettera
B).
L’orografia collinare dell’areale di produzione, nel Lazio settentrionale, e l’esposizione ad ovest,
sudovest, concorrono a determinare un ambiente arioso e luminoso, particolarmente vocato per la
coltivazione dei vigneti del «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia».
Anche la tessitura e la struttura chimico-fisica dei terreni interagiscono in maniera determinante con la
coltura della vite, contribuendo all’ottenimento delle peculiari caratteristiche fisico chimiche ed
organolettiche del «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia».
In particolare, i terreni, di origine sedimentaria e vulcanica, sono costituiti da litologie
prevalentemente grossolane (sabbie) o prevalentemente fini (argille e limi), con depositi ghiaiosi e
sabbiosi alluvionali tardo pleistocenici, mentre al colmo dei rilievi collinari affiorano, invece, prodotti
vulcanici quali i tufi stratificati con strati di pomici e ceneri con livelletti tifatici di sedimentazione
lacustre. Sono presenti anche tufi leucititici grigiastri detti di Montefiascone e, con alternanza di
ceneri, sabbie vulcaniche e lapilli (talvolta a consistenza litoide), con inclusi lavici di dimensione
variabile in relazione alla loro distanza dai centri di emissione e materiali dovuti all’attività
intercalderica finale quali lave (tefriti fonolitiche e leucitiche), scorie saldate e stratificate e banchi di
lapilli alternati a lenti e strati di ceneri debolmente cementate, presentano caratteristiche tali da
renderli idonei ad una vitivinicoltura di qualità.
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Anche il clima dell’areale di produzione, caratterizzato da precipitazioni normali (mediamente 1010
mm), con scarse piogge estive (110 mm) ed aridità nei mesi estivi, da una buona temperatura media
annuale (14.6 °C), ma con una elevata escursione termica tra notte e giorno, consente alle uve di
maturare lentamente e completamente, contribuendo in maniera significativa alle particolari
caratteristiche organolettiche del vino «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia».
In particolare, la combinazione tra le caratteristiche del terreno ed i fattori climatici, determina per i
vini bianchi, la produzione di significative quantità di precursori aromatici che consentono di esaltare
le caratteristiche organolettiche e i sentori tipici dei diversi vitigni e per i vini rossi un’ottimale
maturazione fenolica, che unita ad un ottimale rapporto tra zuccheri e acidi permette di ottenere vini
caratterizzati da elevata struttura, un grande equilibrio fra le diverse componenti.
La millenaria storia vitivinicola riferita alla terra dell’antica “Etruria”, dai Romani, al medioevo, fino
ai giorni nostri, attestata da numerosi documenti, è la generale e fondamentale prova della stretta
connessione ed interazione esistente tra i fattori umani e la qualità e le peculiari caratteristiche del
«Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia».
Ovvero è la testimonianza di come l’intervento dell’uomo nel particolare territorio abbia, nel corso dei
secoli, tramandato le tradizionali tecniche di coltivazione della vite ed enologiche, le quali nell’epoca
moderna e contemporanea sono state migliorate ed affinate, grazie all’indiscusso progresso scientifico
e tecnologico, fino ad ottenere i rinomati vini «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia», le cui peculiari
caratteristiche sono descritte all’articolo 6 del disciplinare.
In particolare la presenza della viticoltura nella zona del «Colli Etruschi Viterbesi» o «Tuscia» è
attestata fin dall’epoca degli Etruschi, in molti reperti dei georgici latini.
Con la caduta dell'impero romano e la fine delle invasioni barbariche, la viticoltura in queste terre,
nonostante i danni subiti, non perde la sua continuità con il passato e mantiene sempre un ruolo
importante; come testimoniano i documenti di varia natura conservati presso gli archivi monastici.
Gli Statuti di numerose città ricadenti nell’area delimitata, emanati nel secondo Medio Evo,
regolavano l’ordinamento delle Comunità su cui era basata la vita sociale, economica, religiosa,
agricola e pastorale. Diversi Capitoli degli Statuti trattano della vite e del vino a testimonianza
dell’importanza che anche allora rivestiva la vitivinicoltura.
Nel 1346 fu costituita a Montefiascone una società “ad mercantiam vini” ove uno dei soci consegna
all’altro 65 fiorini d’oro da impiegare nei commerci: alla scadenza la somma dovrà essergli restituita
“cum medietate lucri et dampni” cioè facendo a metà delle perdite e dei guadagni.
La coltivazione della vite continuò ed ebbe maggiore espansione, tanto che nel 1833 il Rampoldi
nella Corografia dell’Italia riporta, descrivendo la città di Civitella D’Agliano, “posta… sopra un
alto colle abbondante di viti”, ed il Moroni nel Dizionario di erudizione storico-ecclesiastica del
1860 “..il territorio è ferace d’ogni genere e abbonda assai di viti”. Il Castellano in Lo stato
pontificio ne'suoi rapporti geografici, storici, politici... (1837) riporta per Bagnorea (Bagnoregio)
“L' agricoltura , singolarmente nella cos'i detta valle, è assai prosperosa: copiosi e soavi sono i vini,
che si asportano alla Capitale sotto il nome di vino d’ Orvieto”. Anche il Nigrisoli nella Rivista dei
più importanti prodotti naturali e manifatturieri dello Stato Pontificio (1857), parla dei prodotti
naturali esistenti nella Delegazione di Viterbo e scrive: “.. La cultura delle viti è giunta ad un alto
grado di sviluppo, raccogliendosi dai campi, e dalle vigne vini rossi, e bianchi vigorosi”, ed ancora
“mentre tra i vini rossi sono in maggior credito quelli delle Grotte di San Lorenzo, di Gradoli ,di
Castro”.
Sempre nel 1857, nella Topografia statistica dello stato pontificio il Palmieri scrive per Gradoli “Il
ridetto popolo di Gradoli, ove sono molto belle le donne, è occupato con attività parte nella pesca,
parte in lavorare botti, tini, cerchi, ed il più negli agrarii lavori del proprio territorio della superficie
di tavole 131419, dove sono assai feraci le terre, in specie quelle dette del Piano del Lago di
Gradoli, ove raccolgono in copia castagne, legumi, tutta sorta di buone frutta, e vini bianchi e rossi
così prelibati, che si fa di essi grande commercio nella Capitale, ed in ispecie dell'eccellente
Alleatico vino”, per Latera “..vi si raccolgono buoni vini bianchi, e rossi” e per Grotte di Castro “il
territorio..assai ben coltivato, feracissimo, e abbonda di squisito vino”.
La storia recente è caratterizzata da un’evoluzione positiva della denominazione, con l’impianto di
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nuovi vigneti, la nascita di nuove aziende che, unite alla professionalità degli operatori, hanno
contribuito ad accrescere il livello qualitativo e la rinomanza del «Colli Etruschi Viterbesi» o
«Tuscia».
Articolo 10
Riferimenti alla struttura di controllo
Agroqualità S.p.A.
Viale Cesare Pavese, 305 - 00144 ROMA
Telefono +39 06 54228675
Fax +39 06 54228692
Website: www.agroqualita.it
e-mail: agroqualita@agroqualita.it
La Società Agroqualità è l’Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche
agricole alimentari e forestali, ai sensi dell’articolo 64 della legge n. 238/2016, che effettua la
verifica annuale del rispetto delle disposizioni del presente disciplinare, conformemente
all’articolo 19, par. 1, 1° capoverso, lettera a) e c), ed all’articolo 20 del Reg. UE n. 34/2019, per i
prodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica ed
a campione) nell’arco dell’intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento),
conformemente al citato articolo 19, par. 1, 2° capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un predeterminato piano dei controlli,
approvato dal Ministero, conforme al modello approvato con il DM 2 agosto 2018, pubblicato
nella G.U. n. 253 del 30.10.2018.
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Colli Etruschi Viterbesi Doc