Caratteristiche
I vini “bianchi frizzanti” presentano una moderata sovrappressione di anidride carbonica, prodotta da rifermentazione naturale o indotta in autoclave. Il perlage è fine e delicato, a sostegno della freschezza e delle note fruttate. Questi vini sono generalmente di pronta beva, ideali come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri. L’Italia vanta numerose DOC che contemplano questa versione, in particolare nell’Italia settentrionale.