La tecnologia ha rivoluzionato la raccolta dell'uva, ma la vendemmia manuale resta insostituibile dove pendii vertiginosi e terrazzamenti rendono impossibile la meccanizzazione. Dallo Champagne alla Valtellina, un viaggio tra mani esperte e selezionatori ottici per scoprire quando davvero fa differenza il modo in cui si coglie un grappolo.

Perché i migliori vini del mondo nascono dove il lavoro è più difficile? Dalle vertigini della Mosella ai muri a secco della Valtellina, un viaggio tra pendenze estreme e grappoli che maturano lentamente, dove ogni grado di inclinazione cambia il carattere del vino nel bicchiere.

Tra i canyon del Sil e del Miño, in Galizia, la Ribeira Sacra custodisce una viticoltura estrema, fatta di terrazze vertiginose e gesti antichi. Qui il vino nasce sospeso tra acqua e cielo, in un equilibrio fragile che unisce monasteri medievali, muretti a secco e vigneron contemporanei. Un paesaggio che non si attraversa: si ascolta.