Caratteristiche
“Abboccato” definisce un vino con residuo zuccherino leggermente superiore al secco ma inferiore all’amabile, generalmente tra 9 e 12 g/l. Mantiene equilibrio tra freschezza e morbidezza, con una leggera sensazione dolce che non copre la struttura del vino. È una tipologia ancora presente in diversi disciplinari di vini fermi, frizzanti e spumanti, specie in Emilia e nel Nord-Est.
È presente, per esempio, in queste denominazioni
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Casi emblematici: Lambrusco Reggiano Abboccato, Gutturnio Abboccato.