Amabile

Caratteristiche

“Amabile” indica un vino con residuo zuccherino moderato, compreso tra 12 e 45 g/l. È una categoria intermedia fra “secco” e “dolce”, presente sia in vini fermi sia in frizzanti o spumanti. Il gusto risulta morbido e rotondo, con dolcezza percettibile ma bilanciata da acidità. Viene spesso associato a vitigni aromatici o semiaromatici, destinati ad accompagnare piatti speziati, formaggi o dessert non troppo zuccherini.

È presente, per esempio, in queste denominazioni

Doc

Casi emblematici: Lambrusco dell’Emilia, Gutturnio Amabile, Bosco Eliceo Fortana Amabile.