Caratteristiche
“Brut Nature” (o “Pas Dosé”, “Dosaggio Zero”) designa spumanti senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, con residuo inferiore a 3 g/l. È la forma più pura e diretta del metodo classico, in cui emergono al massimo la precisione della base e la mineralità. Richiede uve perfettamente sane e maturità aromatica equilibrata.
È presente, per esempio, in queste denominazioni
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Casi emblematici: Franciacorta Pas Dosé, Trento Brut Nature, Alta Langa Dosaggio Zero.