Caratteristiche
“Extra Dry” è una menzione zuccherina riferita agli spumanti con residuo compreso tra 12 e 17 g/l. Nonostante il nome, risulta più morbido del “Brut”. È lo stile più tradizionale di molte zone spumantistiche italiane, in particolare per il Prosecco, dove bilancia aromaticità e dolcezza residua.
È presente, per esempio, in queste denominazioni
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Casi emblematici: Prosecco Extra Dry, Franciacorta Extra Dry, Trento Extra Dry.