Caratteristiche
La menzione “Passito Riserva” indica un vino da uve appassite sottoposto a un periodo di invecchiamento più lungo rispetto alla versione base. La maturazione in legno o in bottiglia intensifica i profumi di miele, spezie e frutta secca, conferendo grande complessità e longevità.
È presente, per esempio, in queste denominazioni
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Casi emblematici: Moscato di Scanzo Riserva, Sforzato di Valtellina Riserva, Passito di Pantelleria Riserva.