Video registrato nel 2012
L'etichetta di punta della Maison Pommery, la Cuvée Louise, è un grande Champagne da pasto. Come l'avrebbe voluto Madame Pommery, è secco ma corposo e morbido. Nel piccolo mondo dorato delle grandi Maison di Champagne, il marketing si nutre con avidità dei primati storici. C’è chi vanta l’azienda con la più antica data di fondazione, chi fondamentali innovazioni tecniche come i “pupitre”, i cavalletti nei quali si capovolgono gradualmente le bottiglie per raccogliere i lieviti sul tappo in modo da poterli espellere alla sboccatura. E c’è chi salta tutti i contendenti mettendo in etichetta niente meno che il monaco che avrebbe inventato le bollicine. Poco importa che in realtà il bravo cantiniere lavorasse senza sosta per capire come sconfiggerle, quelle dannate bollicine che ogni primavera comparivano a tradimento rovinando intere partite di vino e che perciò nessuno voleva. In questa gara di narrazioni a cavallo fra storia e leggenda, un primato importante e storicamente documentato è quello rivendicato da Pommery: la creazione del primo Champagne secco della storia.
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