Caratteristiche
La menzione “bianco” si riferisce a vini ottenuti da uve a bacca bianca o da uve rosse vinificate in bianco, ossia senza macerazione sulle bucce. Gli stili vanno dai vini freschi e leggeri a quelli strutturati o affinati. Fermentazioni a temperatura controllata, lieviti selezionati e gestione dell’ossigeno sono determinanti per conservare profumi e brillantezza. Può indicare la tipologia base di una denominazione o una variante rispetto al rosso tradizionale.