Aglianico

Colore: rosso

Caratteristiche

Vitigno a bacca nera di grande nobiltà, considerato uno dei più importanti del Mezzogiorno. Matura tardi, con buccia spessa e ricca di polifenoli: ne derivano vini profondi, di colore intenso, con tannino deciso e acidità viva. I profumi spaziano da mora e prugna a violetta, pepe nero, liquirizia e cenni di grafite. L’affinamento in legno, spesso lungo, ne ammorbidisce la grana e sviluppa complessità speziata e balsamica.

Dove si coltiva

La sua culla storica è l’Italia meridionale, in particolare Campania e Basilicata, dove trova condizioni ideali nei suoli vulcanici e nei rilievi interni. Importanti coltivazioni anche in Puglia e Molise.

Principali stili

  • Classici da invecchiamento: strutturati, austeri nei primi anni, con tannino e acidità che sostengono lunghe evoluzioni.
  • Interpretazioni moderne: gestione più dolce dell’estrazione, legni meno invasivi, maggiore fruttuosità.
  • Versioni giovani o rosate: più rare ma interessanti per freschezza e immediatezza.

È previsto in queste denominazioni d’origine

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