Colore: bianco
Caratteristiche
Vitigno antichissimo e caratteristico della Campania, noto per l’acidità molto alta e la freschezza tagliente. I vini sono secchi, agrumati e minerali, con note di limone e mela verde. È base ideale per spumanti dal profilo secco e nervoso.
Dove si coltiva
Diffuso nell’Agro Aversano, tra le province di Caserta e Napoli, spesso allevato con il tradizionale sistema “ad alberata” su pioppi altissimi.
Principali stili
- Fermo secco: agrumato e minerale, di forte identità territoriale.
- Spumante: metodo Charmat o classico, sempre vivace e secco.