Colore: rosso
Caratteristiche
Vitigno originario del Bordolese, introdotto in Italia nell’Ottocento e a lungo confuso con il Cabernet Franc. Dà vini di colore profondo, con aromi erbacei, note di peperone e frutti rossi maturi. Tannino deciso, acidità medio-alta e potenziale di invecchiamento buono.
Dove si coltiva
Diffuso soprattutto nel Veneto e nel Friuli-Venezia Giulia, dove oggi è riconosciuto come varietà autonoma. È spesso utilizzato in blend con Merlot o Cabernet.
Principali stili
- Varietale secco: fruttato, con tipiche note vegetali.
- Blend bordolesi: struttura e colore, legno moderato.
- Affinato in barrique: complesso, speziato, da medio invecchiamento.