Colore: bianco
Caratteristiche
Vitigno piemontese a bacca bianca, caratterizzato da acidità spiccata e profumi floreali e fruttati (mela verde, agrumi, biancospino). Si presta a versioni secche, spumanti e passite di grande eleganza.
Dove si coltiva
Coltivato nel Canavese (Piemonte settentrionale), in particolare intorno a Caluso.
Principali stili
- Secco: fresco e minerale.
- Spumante metodo classico: di ottima longevità.
- Passito: concentrato e complesso, grande tradizione locale.