Caratteristiche
Vitigno principe della Sicilia, capace di vini potenti e complessi. Colore rubino scuro, profumi di mora, ciliegia e spezie mediterranee. Tannino presente ma vellutato, acidità equilibrata e lunga persistenza.
Dove si coltiva
Coltivato in tutta la Sicilia, con risultati eccellenti nelle province di Siracusa, Agrigento e Trapani.
Principali stili
- Varietale secco: fruttato e avvolgente.
- Blend con Frappato: nel Cerasuolo di Vittoria.
- Riserva o affinato in legno: più complesso e strutturato.