Caratteristiche
Vitigno internazionale a bacca bianca, originario della Borgogna. I vini sono eleganti, con profumi di mela, pera e mandorla, acidità equilibrata e ottima versatilità.
Dove si coltiva
Diffuso in tutto il Nord Italia, soprattutto in Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Veneto e Lombardia.
Principali stili
- Secco in acciaio: fine e minerale.
- Affinato su lieviti: più cremoso e complesso.
- Spumante: base pregiata per metodo classico.