Spumante

Caratteristiche

Lo “spumante” è un vino con sovrappressione superiore a 3 bar, ottenuto tramite rifermentazione in bottiglia (metodo classico) o in autoclave (metodo Charmat). Il perlage fine e persistente accompagna profumi di frutta, fiori e crosta di pane. Può essere secco o dolce, bianco o rosato, e costituisce una delle tipologie simbolo dell’enologia italiana.

È presente, per esempio, in queste denominazioni

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Casi emblematici: Prosecco, Franciacorta, Trento, Asti Spumante.