Caratteristiche
Varietà a bacca grigia, parente del Pinot Nero. I vini sono secchi, freschi e fruttati, con aromi di pera, mela e pesca bianca. Corpo medio e acidità bilanciata; nelle versioni “ramate” breve macerazione sulle bucce.
Dove si coltiva
Diffuso in Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Trentino e Lombardia, con importanti superfici anche nel Nord-Est pianeggiante.
Principali stili
- Bianco secco in acciaio: lineare e fragrante.
- Ramato: breve macerazione, colore e complessità.
- Spumante: base elegante e neutra.